在日本知殖民统治时代曾被誉为“台湾绝技”的交趾陶，为台湾一项相当具代表性的民俗艺术，交趾陶的发展又以嘉义县新港乡为中心，台湾目前的交趾陶师父九成以上都出自于新港，有的甚至本身就是新港人，这跟新港的发展历史有很大的渊源。

　　新港奉天宫主奉天上圣母，为台湾妈祖信仰的发源地之一，根据庙方修建纪录在公元1961年的修建工程当中，采用名匠洪坤福所作的交趾烧，为奉天宫的庙宇建筑掺入新的元素，唐山师洪坤福定居台湾之后，师传当地的梅清云、石连池、林万有等人，洪坤福来台十四年，前后共授徒八人，其再传弟子、徒孙散布北中南各地。

　　与大陆的交趾陶比较不一样的是台湾的剪粘师傅，除了烧制陶偶的功夫之外，还融合一项剪陶片的技巧，就是马赛克拼贴彩绘，将交趾陶与“剪黏”两种工艺结合，产生艳丽无比、创意非凡的艺术品。

　　交趾陶的制作可分为八道过程，分别是：陶土选用、构图、造型、修胚、阴干、素烧、上釉、釉烧。交趾陶主要的原料是陶瓷土，在捏制之前，必须先计划要做什么样的作品，再造作出形状，待放置完全阴干之后，才可进行第一次的素烧，素烧时间至少要十多小时，经素烧完后的作品接着进行上釉，上釉之后再进行第二次的釉烧，便完成整个制作过程，因此交趾陶又称为二次烧。