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极品!大董22天烤乳鸭

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大董烤鸭出限量版22天烤乳鸭了,全球独家。吃过后,华丽丽颠覆了北京烤鸭世界观。

烤乳鸭就是个极品的行为。和传统北京烤鸭用45天的北京填鸭比,乳鸭品种一样,年龄减半,只有22天。几乎从一出生就开始用传统方法填食,目的是为了在即将成年的洛丽塔时期达到标准,被选来烤。北京烤鸭本来对鸭皮的要求就很苛刻,到了乳鸭就近乎神话,各种加工都小心翼翼。烤鸭皮是第一,因为乳鸭嫩,皮薄,一碰就破,只能手工拔毛,之后百里挑一,保证完美。烫皮灌水进烤炉一系列动作都重新计算操作,没有超强自信和本领搞不出来。

等鸭子出炉,外皮是近乎透明的橘红色、饱满高耸的小胸脯上,一个个细细的毛孔纤毫毕现,透着洛丽塔般的吸引力。形状只比鸽子大一圈,两个人吃,刚好。两个鸭腿先拆下来,配橘子酱、朝鲜蓟和多汁莓果,单独成菜,美貌动人。皮脆如冰糖片,肉柔嫩多汁,咬一口肉汁会溅满嘴,瞬间秒杀一手把一只烤鸭腿的老派追求。烤乳鸭的身体照传统,片皮、片肉。惊讶的是,皮比大鸭子更厚更酥,一点也不油腻,配鲟鱼子酱几乎就是直接在嘴里化成香喷喷的空气。

得对烤鸭多有心得和信心的人,才能有这个想法并付诸实践。因为难得,所以并不长期大量有售。要吃拼人品。


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