2017年吃什么？除了由妈做主，这里还有份“食尚”指南

吃这件事儿如今越来越像时尚圈，每年吃什么、怎么吃、去哪吃都有风向标，比如昨天冬至，一般人就跑去吃羊头汤了，而时尚点的就去吃潮汕牛肉火锅了，再时尚点的就要到英文招牌的西餐厅就着有格调的灯光用刀叉吃羊排羊腰子……

所以，未雨绸缪而论，2017年食尚圈流行吃什么呢？

我们根据美国健康食品连锁超市“Whole Foods”和咨询公司英敏特发布的两份关于2017年全球食品趋势的报告，把来年我们要在吃这件事上追的时髦总结在下面了。

愿你食尚！

挚爱古早味

不管是爷爷泡的茶，还是每年都要去吃饭的奶奶家，我们如今好的就是那一口代表传统、自然、正宗的古早味。

而作为炫食族人， Food 和 Instagram 的结合是大势所趋，古早味的地域色彩跟文化内涵更能满足炫食族追求食髦的迫切渴求。所以，哪怕豆汁儿虐人千万遍，我们也要待豆汁儿如初恋，毕竟古早味！

可以嚼/喝/含着吃的植物

在吃这件事上，植物的诱惑从古至今一直存在，只不过，如今我们希望有更省时省力的吃法。比如椰子水、沁柠水的火爆，全在于它们满足我们想健康又嫌只喝水太平淡的傲娇需求。

2017年，我们会继续热衷椰子水、沁柠水，同时不妨尝试下芦荟水、枫树水、仙人掌水、洋蓟水等打着天然、营养旗号的植物性饮料。

从植物颜色上来讲，2017年任何跟紫色沾边的食物也可能会成为爆款，比如紫色的花椰菜、紫薯、紫玉米、紫笋，是的，很多人热爱的牛油果，成熟了表皮也是青中带紫。

在这里，我们应该特别感谢在北京走街串巷现剥现卖菠萝蜜的叔叔阿姨，因为2017年菠萝蜜也很可能成为爆款，而很多人第一次吃菠萝蜜的记忆就是在他们的小摊上。

菠萝蜜富含纤维跟钾元素，煮熟后又有肉感，很适合拿来作为肉类的替代品。

小包装里的大能量

现在不流行大口吃肉大口喝酒了，不论是出于节约食物的考虑，还是食品商想最大程度利用资源，抑或是太穷了，反正小包装的食品在2017年会更受欢迎，比如将谷物、坚果等浓缩成一小条的能量棒，随身携带很是方便。

其实，拿每年做不了几顿饭的我们来说，都希望各种调料、各种酱有一人份或几人份的小包装。

同时，食品商还想不再那么强调精选原材料，走“糙”路线，比如用不那么规则、长歪的了水果来制作食品；或“变废为宝”，把制作酸奶剩下的乳清、制作啤酒剩下的谷粒做成好吃的食品。

即食食品除了方便还要好吃

对当代的城市青年来说，如何把每顿饭吃出效率和健康都是不得不认真考虑的问题，所以像 Soylent 能量粉这种饮食界的黑科技才会有更多的人去尝试。

2017年肯定会出现更多的即食食品，让我们可以在走路、工作、学习、刷剧时食用，但如果可以的话，我们希望这些即食食品能在保持效率的同时有更好的口感、更丰富的营养。

抚慰“罪饿感”的深夜零食

每当我们白天努力克制节食减肥，晚上却控住不住自己大吃特吃时，都希望能有既好吃又不长肉的食品，而不是边看着爸妈发来的“这8种水果千万不要晚上吃”，边喝功能饮料下泡面。

2017年，确实会有更多的食品商给我们提供适用于晚上食用、安慰我们的“罪饿感”的食品，比如褪黑素果汁、 NightFood 零食棒、晚餐燕麦等，据说吃了以后会让人有轻松复苏的感觉，具体如何，还不得而知。

请给我们一份买得起的健康食品

目前市场上有的一些健康食品和饮料确实挺像“奢侈品”的，很多时候天然、健康就等同于贵，比如使用了从甜叶菊中提出来的甜菊糖，而非用人工甜味剂制作出来的汽水“Zevia”，每听的售价超过10元。

食品商自然也看到了我们这些吃土青年的饮食升级需求，报告说2017年将会有更多的价格适宜的健康、有机食品进入市场，比如销售不那么规则、颜值较低的果蔬，一些与食品相关的营销策划还会推出面向吃土青年的在线BBQ地图，告诉我们哪儿有便宜的肉卖，或者有专门的APP来指导怎么用超市的促销食品做出一顿美味的饭……

总之，2017年流行吃什么这事儿，看起来就是我们过往做的减肥攻略成了来年的食尚菜谱。

文丨张攀

空巢太无聊，可以跟我们一起解锁这些新玩法：

对爸妈发的鸡汤文哭笑不得？我们可以怼回去啊！➯用中老年表情包和鸡汤文，与爸妈大战三百回合丨快活研究所

发现一个特别棒的地方，好想分享给大家！➯这城市太荒唐，年轻人决定自己造一座城丨青年造城计划