Day509「翡翠油泼辣子面」,美味不该只在记忆中

“把平凡的早餐做成诗。”

2016年11月9日    星期三    晴

长安细雨，沐浴着太平。

西安给我的感觉和其他城市都不一样。

她最像北京，城市中随手拍的照片，背景中宽且直的街道，斑驳的古城墙，不太蓝的天空，甚至出租车的样子，都像极了北京城。

置身夜晚的钟楼上，俯瞰这座城市，我觉得这个地方我来过。

北京的城墙，在我出生前就拆掉了，新盖起来的，老人们说不是当年的样子，没有呼吸。

西安的城墙还是完整的一圈，围起来的是六朝曾经的繁华和故事。里面的街道有着好听的名字，未央、玄武、文景、龙首、朱宏……

街道中遍布着各种小店，随意走进一家，都有好吃的羊肉泡馍、酸汤扯面、酱牛肉、油酥饼、柿子饼……

吃过的美食不能只留在记忆里，还要在眼前。小阳早餐第509天，「翡翠油泼辣子手擀面」，只要5步，变一道陕西经典面食。

※食材※

手擀面·干辣椒面(陕西辣椒面最好)·时令小青菜

小葱·蒜·生抽·醋·鸡精·食用油

※做法※

1.调底汁：生抽、醋2：1的比例加些鸡精调成底汁，底汁多少根据个人口味和面量大小酌情调整。

2.备辅料：小葱、蒜切末和干辣椒面一起备用。

3.煮面烫青菜：青菜烫好备用，手擀面煮熟后放入备好底汁的碗中，撒上备好的小葱末、蒜末、干辣椒面。

4.泼油：食用油在火上烧至冒烟后淋在面上，会听到滋啦的响声并伴随着扑面而来的辣椒香、蒜香。

5.码青菜：将烫好的时令青菜摆在面上即可。

面做多了，所以接下来几天，让我们开启面系列早餐，喜欢面食的小伙伴不要错过。

我是「小阳」，85后，上班族，

爱跑步、爱美食、爱码字

坚持365天不重样做早餐

生活不止诗和远方，

还有清晨和我的厨房。

享受美好的一天，

从一顿美味早餐开始。

往期回顾

长按二维码关注我