你说泡面没营养？32小时都不消化？送你一只360度白眼！

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这么多年来，

我们对于方便面的印象是怎样的？

“吃一包泡面需要解毒32天！”

“碗面的蜡会在胃里形成一层蜡膜！”

“3分钟泡的方便面32小时都不能消化！”

……

再加上这几年外卖行业的发展，

宅在家里都能吃到很多种美味，

于是，方便面就像被打入了冷宫。

但其实，

用耳朵听到的不一定是真相！

仔细看，泡面君要洗白了！

泡面君被“洗白”是件令人高兴的事，

接触妹有必要让大家重新认识一下它！

一个叫安藤百福的华裔日本人被人们称为"方便面之父"，1958年8月25日，他创建的日清食品公司开始对外发售世界第一款"鸡汤拉面"，立即引起爆发性畅销，成为象征高度经济成长时代的商品，方便面被誉为20世纪最伟大的发明之一。 

全世界每年生产方便面超过1000亿包，假如每包方便面平均能为人节省15分钟，每年就能够节省250亿小时，全球70亿人每人可以多出3个小时以上的自由时间。 

关于方便面，始终有很多传闻，现在接触妹就来给大家一一揭秘，方便面究竟是否是"垃圾食品"？

问题一：方便面的棕榈油安全营养吗？

一直以来，方便面的油料问题一直被大家所诟病。这些论断称，用在方便面中的棕榈油在植物油中品质最差，长期食用会造成人体血清饱和脂肪酸摄入过量，会引发心脑血管疾病，不利于人体健康。

通过交叉实验发现，棕榈油和橄榄油对人体血脂的影响没有差异，换句话说，一定程度上棕榈油和橄榄油对人体血脂的调节作用是相同的，国外的很多研究数据也与实验结果相同。

其实棕榈油的饱和脂肪酸相对较高，有很好的煎炸稳定性、氧化稳定性。棕榈油符合国际食品法典委员会制定的食品安全标准，是一种安全、营养的食用油脂。

问题二：吃完方便面32小时不消化？

该说法源自2011年，一个美国科学家通过胶囊内镜的方式拍摄了关于"加工食品"与"无添加物食品"消化情况的对比实验。结果发现手工拉面在32小时后已经完全被消化，方便面则仍有残余，尚未完全消化。

这个初衷本为观察食品消化过程的实验，后来被错误解读为方便面不好消化，有害健康。随着社交媒体的传播发展，最后演变为"方便面32小时不消化"的谣言。

对此，业内专家对生的小米粉和生的小麦粉进行研究实验，发现不同的食物加工方式也会影响到淀粉的消化率。此外，网络传播拍摄所使用的观察方法也无法对面条消化情况进行连续32小时的记录。

问题三：方便面添加防腐剂，是垃圾食品？

大多数消费者视食品中的防腐剂为"毒药"，认为食用会对人体健康造成极大损害，总是与医学的防腐剂相关联，其实二者并没有关系。

食品中的防腐剂旨在抑制细菌等微生物的滋生，保护食物营养以及感官品质。如果食品自身不含细菌或霉菌也就无需防腐剂，企业多用反而无端增加生产成本。 

当前，作为食品水活度较低的方便面、薯片等油炸食品更无需添加防腐剂。

问题四：好恐怖，食用方便面会致癌？

对于方便面致癌的说法，是因为人们认为，淀粉在经120度以上高温操作后会产生一种有害物质叫做丙烯酰胺，相关组织曾表示这种物质对人体有潜在的致癌风险！

然而事实上，不论是从前的方便面，还是现在的非油炸方便面里的丙烯酰胺含量都是非常低非常低的。

有关实验证明，每人每公斤吃0.2~2.0微克含有丙烯酰胺的食物是安全的。按照此标准，一个50公斤的人，每天一包100克的方便面，是远远达不到丙烯酰胺风险的最低标准的！

问题五：方便面热量高，没有营养？

其实，方便面面饼和调料包中，包含了人体所需的6大营养素，即水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素，营养是比较全面的！

方便面所用的添加剂均符合国家标准，其主要原料和家庭自制的面条所用原料皆为一致，不会对人体造成危害。

对于方便面高热量的事，随着技术的进步，非油炸方便面逐渐进入人们的视野！非油炸方便面与从前的方便面营养上几乎没差别，但热量却只有原来的四分之一左右！

洗白后的方便面，

是不是立马想泡一碗？

看来TVB里的台词，

也不是全无道理的嘛~