学做调酒师的日子

2013年元宵节我跑到了成都，其实是漫无目的，想消磨一下休学的日子。我在网上查了查，厨师、面点师要学两三年，不靠谱，咖啡师和调酒师貌似很不错。那时候有两个选择，北京&成都，向来对北京有抵触，成都就成为最后的选择，一路向南，从白雪皑皑到遍地油菜花，衣服要一件件脱下来。

学调酒的日子波澜不惊，雅安地震的那天早上依旧迷糊着，裹着被子往楼下冲，叫醒我的是合租的同学，来自全国各地，深夜出去玩轮滑，再买点烧烤什么的，啤酒香烟搭配，此生无憾了。我的烟史就从那开始起飞。

调酒这项工艺看起来神秘，至少在北方这种鸟不拉屎的地方是这样的，成都遍地大大小小的酒吧早就形成了一个完整的市场，也积累下不少的沉疴。

接待的美女老师据说是获得花式调酒女子季军什么的，夜场生活就是青春饭，退居幕后或转行是最终的结果。

教学区安排在武侯区的西部智谷中，一楼是花式练习室，二楼则是办公区和英式教室。

花式即美式调酒，酒瓶和TING杯是标配，就是下面图中的这种，大多活跃于年轻人常去的摇滚吧或者嗨吧中，用于活跃气氛，一瓶一TING,两瓶一TING……此类种种，动作越繁琐越华丽老板越喜欢。这也是大多数年轻人趋之若鹜的原因。但深爱调酒之道的调酒师从业者，更精于英式调酒，像雕琢一件艺术品一样去雕琢每一杯酒，他们练就了敏锐的嗅觉和味蕾，品酒如品茶。

这是我们的花式老师，人称彬哥

英式调酒的教室，后面的酒柜，刚开课时，大伙都满眼的惊艳，现在其中部分人已在行业深耕许久，也有很多像我这样的人，来来去去，过客而已。

我为什么突然想起了这件事？

我只是随便看看，去了荒废掉的QQ空间，找到了这几张照片，无意于讲述什么调酒师行业，虽然还曾获得国家中级调酒师资格证。

从成都离开的时候，曾经一起开黑亲密无间的几位惺惺相惜，不忍离去，最终还是鸟兽散，情绪都是短暂的。

今天看大家热火朝天地做着什么事情的时候，突然想起这句话：想雕琢一件艺术品去做它。对于喜欢酷炫的年轻人来说，掌声鲜花赞誉暧昧才是重中之重。

他们中有人曾是修车工，理发师，做咖啡的，厨师，轮滑教练，吃货，民工，，啃老族，未成年，最后也都散了，再未联系。