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把养颜补水的食材统统卷起来

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 ⎊ 那些年我们卷起来的美味



虽然不知道是从什么时候,老祖宗发明了“皮儿“这样的食材。但可以肯定的是,从那一刻起,我们似乎很喜欢把其他的食材包裹在其中品尝美味。从春卷到烤鸭,再到其他的食材,能卷起来的食物越来越多。


我们一起来看看:那些年被我们卷起来的美食


说到卷起来,锅妹脑海里第一个想到的就是烤鸭。起源于南北时期的烤鸭真正被抬上“大雅之堂”是在明朝朱元璋时期。因为南京的鸭子肥美(也对,不是还有盐水鸭嘛)。大约是后来朱棣迁都之后,这才在北京城落地生根的吧。


不管是焖炉烤鸭还是挂炉烤鸭,吃烤鸭的方式也是多变。无论是蘸糖还是夹在空心芝麻烧饼里,最常见也最适合的吃法,也就是卷在荷叶饼里了。




《岁时广记》中记载:“在春日,食春饼,生菜,号春盘。”从就很以前开始,春卷就成为春天必吃的食物。所谓“一卷不成春”,在一些地方,春卷可是春节的必吃菜肴。




若是讨论到底什么才适合卷到春卷中,这大概也会引起一场南北大战。从闽南到北方,从东部到西部,每个人的口味自然是不同的。但“迎春”的心是一样的。


煎饼


煎饼应该算是一种“草根文化”吧。作为N大路边摊食物的代表,煎饼成为了广大吃瓜不吃瓜的群众市场想念的食物。这种“思念”不仅仅在现在,古人甚至为煎饼做赋,唤作曰《煎饼赋》。嗯,作者正是蒲松龄。






作为“卷起来”的美味。除了可以用面皮儿卷起美味,也可以用各种“类皮”食物卷起来。这道营养补水的糖醋白菜卷,开胃又补水。你不想试试吗?




大白菜 1棵

胡萝卜 1/2根

鸡蛋 2个

芦笋 100克

木耳 5克

盐 适量

糖醋汁食材:

水 50毫升

白醋 40毫升

生抽 20毫升

料酒 10毫升

砂糖 30克




白菜洗净,一片一片取下来,将菜叶与菜帮切开;



胡萝卜洗净去皮切丝;芦笋洗净切段;木耳泡发切丝;鸡蛋打撒摊成蛋皮,卷起切丝;



取一锅水,烫白菜,至白菜完全熟透,捞出沥干备用;



同一锅水,加入盐,汆芦笋、木耳,捞出沥干备用;



将白菜帮切条。取白菜叶,放上胡萝卜、芦笋、白菜帮、木耳,鸡蛋,包起来;



取一个锅,倒入糖醋食材,稍微煮开,关火,放入包好的白菜卷,腌制30分钟;



将腌制好的白菜卷一切二,放在一个有深度的平底大盘中,浇上糖醋汁,即成;



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