空山新雨后,天气晚来秋。
未处空山,也无新雨,可是秋天,就这么随着一阵阵凉风来了。
以前人民生活水平普遍较低,在经历“苦夏”之后,又瘦回了解放前,所以民间流行“贴秋膘”、“以肉贴膘”。
现在呀,每天有酒有肉,但秋膘照贴不误。
毕竟“夏天过后无病三分虚”呢,现在不补更待何时?
咱们中华大地呀,地大物博,习俗是翻个山头换个样,日常饮食也是转个路口换个味儿。关于贴秋膘,这不同地方也是各不相同的。
北京立秋贴秋膘是炖肉。每到立秋这天,市场上卖得最好的就是肉,回民买牛羊肉、汉民买猪肉,总之在这一天里不分民族家家户户都在炖肉。
山东立秋吃“渣”。山东莱西地区流行立秋吃“渣”,一种用豆末和青菜做成的小豆腐,并有“吃了立秋的渣,大人孩子不呕也不拉”的俗语。秋天是胃肠道疾病的高发期,很多地区的民俗带有治病和祈求一年健康的寓意。四川、山东是这一类民俗的典型代表。
南京立秋吃西瓜啃秋。传说明代时有一年,南京城里许多人长了癞痢疮,有人便效仿庐州府崔相公之女食瓜让“癞痢”落疤自愈的故事多吃西瓜,结果瘌痢疮果真好了。 因此人们就在入秋的这一天多吃西瓜,以防秋燥,久之形成习俗。
广东有句谚语:秋风起,食腊味。
何为腊味?
腊味就是在肉类以盐渍经风干或熏干制成品。一般广东比较多的是,腊肉,腊肠,腊鸭。它们的共通点是咸,甘,香。但其口感各有不同。腊味不是广东独有,四川湖北等地区也有。
家常腊肉饭做法简单,锅内放细苗米和清水,水份快干时,放入腊肉、腊肠、腊鸭,再加上姜葱丝,焖10分钟,上桌前浇入生抽即成。
东北立秋吃饺子。一般是吃饺子或者包子,习惯叫“抢秋膘”。我抢你碗里的一个饺子,秋天就能体格健壮,补上夏天流掉的油水。
当然啦,也有很多注重身材体型的小伙伴儿表示没听过贴秋膘这一说呀,这是不是你们这些吃货找的一个理由!
哼哼,吃货想要吃还需要理由吗,像我这种好养活的宝宝,压根没有贴秋膘一事,一般都是贴四季膘!
所谓一遇吃货深似海,从此瘦身是路人~和在吃上志同道合的基友一起,总能不知不觉补得很投入~
和ta一起“贴秋膘”,长肉了还能互相捏着玩儿、枕着也舒服~一起长肉,才是最好的陪伴~
诶,老板,那个烤肉,再给我来一份儿!
我保证,真的没有撒狗粮!冷冷的的狗粮多难吃。吃这种事,一个人也是极好的,没人跟我抢,面前这些,都是我的!
不说啦,亲们,快下班咯,晚上约啊,吃肉,走起!
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