【美食专栏】比肉菜都好吃的优质素菜

        经过两天的飘雪，今天北京的天气格外晴朗，阳光洒在身上暖意洋洋，小8又来给大家推荐美食了，今天这道菜不得了了，就一个字：好吃！大家隔着屏幕闻到香味了么？

杏鲍菇：

产地：

       又名凤尾菇，生长于欧洲地中海区域，目前在国内可以进行人工养殖，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。

选购技巧：

菌盖：  

        菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。  

菌褶：  

       菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。  

菌柄：  

       先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。  

食用禁忌：

1. 杏鲍菇+鹌鹑

2. 杏鲍菇+田螺

3. 杏鲍菇+驴肉

以上搭配都可能会引起中毒