谷歌首厨把食堂带到望京

据可靠消息称，鲍鱼龙虾大闸蟹确实是谷歌食堂的日常；可靠消息又称，每周四练完瑜伽必见烤鸭，简直崩溃。但其实，谷歌食堂并非走大餐风格。相反，从谷歌在硅谷的第一位大厨，兼第56号员工查理大叔开始，餐食团队就在经营着朴实、温暖、科学、充满灵感的餐食文化：

1. 每一只虾都饱满！

食材的来源、储存、和准备都妥妥的新鲜！选料上，总是尽量采用价格稍高，但新鲜饱满的食材，同时也支持有益于环境的绿色农业。

2.像编程一样编排营养

谷歌的每一盘菜都有自己的标签：画一颗星的是烹饪温度低于48度，两颗星则是高于这个温度；有猪肉的菜，会画一只小猪，提示员工；菜里加了酒，会加‘酒杯’的标志；如果有蚝油或者蛤蜊等，标识变成小螃蟹，对贝壳类过敏的员工就会了解。

3.菜品富于想象！吃如探险！

谷歌大厨的创新热情有多高？据不完全统计，从2007年到2010年，就开发了超过3000种甜品，而菜品的数目则多到无法计算。当然，他们的设备都是世界上最顶级的，2007年谷歌食堂刚开业时使用的烤箱，全北京只有两台。

谷歌食堂的理念是：

只有温暖了程序员们的胃，才能孕育出改变世界的创意！

“做饭就是做饭嘛，久了，脑子对香料和食材会生直觉，想到醋嘴会酸，什么时候觉着口水了，菜就对了。”

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做了二十年法餐，当了十年谷歌行政总厨，薛荣升大厨依旧一口标准的青岛普通话。从山东第一家五星级酒店的华人主厨，到法国米其林餐厅的神秘厨师，薛厨留下无数传奇故事。

2006年，谷歌进入中国，同时公开招聘中国第一位谷歌大厨。在李开复先生领衔、50位工程师投票的试吃大赛上，薛厨几乎全票通过，成为谷歌亚太区唯一的全职行政总厨。还因为“用大脑去炒菜，用手去实践，在做之前对原材料和调味料先产生连锁反应“，开复先生直接给了个外号：“最像工程师的大厨”。

薛厨喜欢用想象力引领员工的味觉：“中点师傅和西点师傅一起工作，发明出提拉米苏驴打滚，颠覆了中式驴打滚硬硬的红豆馅料。我们的蜗牛卷用的是山东临沂的小米面煎饼，广东的肠粉搭配日式天妇罗，这些菜都受到了员工的欢迎。“

大厨还是艺术家，喜欢冰雕（是的，不是只会雕萝卜），在美国山景城入职培训期间，他和美国当代艺术家合作，一个做抽象画，一个做饭。当天那顿晚餐，排队的人从Google Cafe到Main Campus， 从微软到脸书，整个山景城的公司都出动了，排起了历史以来最长的队，1000多人。

薛厨和其冰雕作品

（不会冰雕的工程师不是好大厨）