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‖来源:新汤阴时讯
1月4日,笔者在位于我县精忠路上的一家火锅店内看到,该饭店吧台正上方的一台电子显示屏赫然醒目,后厨内所有的菜品、肉类在完成粗加工进入操作间后,分拣、存放、加工、装盘,甚至连厨师在砧板上切菜的动作,都可以通过摄像头同步拍摄,然后适时传输到该电子显示屏上,一切细节都一览无余。
“以前吃饭经常会担心原材料处理得不干净,现在有了这个电子屏,能把食材的整个处理过程都显示出来,不仅看着放心,吃着也放心,不用像以前那样老担心卫生问题了。”吃完火锅正在结账的顾客李蒙蒙告诉笔者。
确保能够让消费者吃的放心,得益于我县食品安全监控平台——食品安全诚信追溯平台的建设。近年,为着力破解食品追溯难问题,为百姓提供全程可视的食品消费环境,我县投资1000余万元,加快打造由视频监控、博码防伪、后台管理三大系统组成的信息化产品质量追溯平台,并依托该平台,严格实施“源头管理,标准生产,全程控制,质量追溯”,形成了从田间到餐桌的全产业链控制体系。
随着食品安全诚信追溯平台的快速建设及广泛应用,我县又先后实施“天眼工程”、“透明车间”、“透明厨房”示范工程,全县中小学校食堂餐厅实现了后厨监控全覆盖,执法人员可通过监控中心大屏幕,对食品生产加工过程进行全流程视频监控,对发现的问题能及时通知对方整改。目前,益海嘉里、今麦郎等16家世界500强和行业龙头企业均已完成电子监控系统,幼儿园、学校食堂及大型餐饮服务单位也已实现全覆盖。
围绕建设“智慧食品”,除了原有的二维码、福码追溯技术,我县还引进了北京亿阳集团博码防伪技术,为产品办理“身份证”。消费者用手机下载博码扫码软件后,通过博码读取产品信息,就可以了解产品的生产基地、检测报告、生产时间、企业介绍等食品标签上没有的内容。
同时,我县各相关部门积极利用后台管理系统设立云端数据库,存储水土资源、农作物资源、相关企业及产品信息。推行可视化生产,从原料加工到生产流通,进行全程控制、全程记录,再通过云端数据库进行系统管理。在这些可监控、可防伪基础上,将县食药监、工商质监等各职能部门监督检查材料纳入互联网云端数据库,让产品能直接追溯源头,倒逼食品生产经营者遵纪守法,实现食品安全风险逐步可控、可查。
此外,我县还专门成立易源食品电子商务有限公司,积极推进“食安易源”微商城建设,利用“互联网+”技术,“打包”本地企业产品及文化,向全国推广“汤阴放心食品”。目前该公司已入驻企业13家,在线销售商品达100余款,平台每月完成销售200单左右。(李阳 王姣姣)
主编:刘玮 责编:艳丽 编辑:赵天
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