90多岁中药大师：想和我一样长寿，要多吃这几类肉

在寒冷的冬季，贮存能量是至关重要的。因为冬天草木凋零，冰冻虫伏，到了自然界万物闭藏的季节，很多动物都有冬眠的习性，正是应了万物闭藏的自然规律。

由此推理，人虽然不会冬眠，但是按照自然规律，人体的阳气也要潜藏在体内。

所以冬季的养生就要顺应体内的潜藏，根本在于要敛阴护阳。冬季养生可以怎么做呢？90多岁中药大师雷雨霖给出了建议。

国家级非物质文化遗产、中医药养生文化传承人雷雨霖在《长寿有药诀》介绍，冬天非常适合吃羊肉。

羊肉性温，能给人带来热量。羊肉也是我们餐桌上常见的一种食物，跟猪肉、牛肉相比，它可是肉类中最滋补的，而且肉质也更细嫩一些。

羊吃百草，而且能根据自身生理的需要来选择草木，吃了让身体更强壮。所以羊有一种称号，那就是“百药之库”，古人都说了：“多吃羊肉，健康长寿。”

吃羊肉可以调节我们的身体状态，而且吃羊肉不容易发胖，所以广大女士们可以放心吃了。

羊肉有很多作用，它性温热，能补气滋阳，暖中补虚、开胃健脾，还可以去湿气避寒冷，暖胃寒，而且有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，还能益肾壮阳，强健身体。

冬天养生，除了要补阳，也要养阴，这才是冬天的养生之道。在《长寿有药诀》里，雷老说道——养阴的话，鹅肉和鸭肉都是好的选择。

自古以来一直流传有“喝鹅肉，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语。这谚语虽然有些夸张，但并不是空穴来风，肯定是有这方面功效的。

《本草纲目》上记载：“鹅肉利五脏，解五脏热，止消渴。”翻译过来那就是鹅肉对五脏六腑都有益，可以清五脏之热，所以常吃鹅肉，喝鹅汤，不会令人咳嗽。

中医学上认为，鹅肉性味甘平、鲜嫩松软，清香不腻，有补阴益气、暖胃生津的功效，非常符合中医养生学“秋冬养阴”的原则。

冬季很冷，感冒的人比较多，在北京生活的人，因为空气的原因，肺会受到一些影响。这时候就可以吃些鹅肉了，用鹅肉炖萝卜，还有利肺气、止咳化痰、止咳平喘的功效。

而且多吃一些鹅肉，对治疗感冒和急慢性气管炎有良效。不得不说，鹅肉也物美价廉，尤其适合在冬季食用。

鸭肉对养阴也非常有效。《日用本草》中说鸭肉能“滋五脏之阴”，很符合“秋冬养阴”的养生原则。末代皇帝溥仪在《我的前半生》中说到，早膳内容有“三鲜鸭子”“鸭条溜海鲜”等，从这本书中我们知道了隆裕太后每月用餐需要30只鸭子，可见帝王之家对鸭肉的喜爱。

肉禽类食品多带有温热性，鸭子却不一样，它最大的特点是不温不火，清热去火，且能够补虚生津，利尿消种。

对于阴虚内热导致的低烧、便秘、食欲减退、干咳痰稠等病症的人，吃鸭肉最有益。不过要注意的是，如果你本身脾胃虚寒，那最好不要食用。

冬天的膳食切记黏硬、生冷的食物。

冬天人体主要的任务就是贮存阳气，而生冷、黏硬的食物属阴，要是吃了，很容易使脾胃受损，不利于阳气的保存。

不过在特殊情况下可以适当吃些冷食，像是脏腑热盛上火或者发热的时候，就可以适当地进食冷食清热降火。

需要注意的是，每次吃冷食不宜过多、过量，不然会损伤脾胃。

雷老介绍，水果和蔬菜很大一部分是性味甘寒的食物，像是白萝卜、大白菜、雪里红等。

白菜，是“百菜之王”，在过去，老北京人会储存它，专门等到冬天的时候吃。冬季偏重补阳，补阳的食物大多含热量偏高，吃了之后体内很容易积热，常吃会导致肺火旺盛，所以最好选择一些“甘寒”的食品来中和一下，比如说在进补的热性食物中添加“心里美”，既清热又去火。

冬季很多人喜欢吃炖牛肉，牛肉和羊肉都属于热性食物，在吃牛羊肉的时候，最好配着豆腐、青菜吃会比较好。

尤其炖牛肉的时候，最好加一些白萝卜。萝卜味辛甘，性平，有下气消积化痰的功效，正好和牛肉的“温燥”中和一下，没有那么燥热了，不仅补气，而且还能帮助消化，一举两得。