枣(Ziziphus jujuba)在中国可以说是妇孺皆知、老少皆宜的水果和干果。刚刚成熟时，既可以作为水果鲜食，也可以加工成枣酒和枣醋；晒干以后，作为干果不仅可以直接食用，还可以煮粥煲汤，沏茶泡水，去核后做成枣泥，做成各种面食和点心。可是，你知道外国人是怎么吃大枣的吗？让我们从周边邻国说起。在越南，有一种叫做“清补凉”的冰饮料非常普遍，主要成分是红枣、薏仁、龙眼、莲子、糖和冰块等，有时候也会放些姜片、枸杞、参片和白果等。清补凉其实起源于两广地区的糖水，就是越南版的广东六味汤。如果大家注意看越南的电影或者电视剧，经常能看到剧中男女主人公的邂逅从一杯清补凉开始。在韩国，人们经常要喝大枣茶（大棗茶）。制作大枣茶大致有两种方法：一是把干枣放在水中煮开；二是把鲜枣汁或者蜜饯枣放在开水里煮开。不过现在方便多了，在超市里可以买到大枣茶糖浆，买回家后用热水稀释冲开就可以了。到了夏天最热的伏天，按照传统，韩国朋友还要吃一道美食，那就是参鸡汤，除了鸡和高丽参以外，大红枣也是必不可少的。在印度，干枣去核以后和酸角、红辣椒、盐、粗糖等放在一起粉碎后作为调味品用来做蛋糕等食品，说到这里，是不是很多朋友想亲口尝尝蛋糕的味道？在克罗地亚，鲜枣用来制作果酱、果汁汇和白兰地。在意大利，人们用枣来酿造一种叫做brodo di giuggiole含酒精的饮料。在非洲的摩洛哥，尽管当地人主要食用海枣(Phoenix dactylifera)，但是枣花蜜在那里就像在中国一样很受人们的喜爱。世界上只有一个国家对枣爱恨交织，那就是非洲的岛国，马达加斯加。一方面，当地人很喜欢吃红枣，不管是鲜食还是干果；但另外一方面，枣成为了该地区的入侵植物，很多当地的原生植被遭到侵蚀和破坏。其实，在马达加斯加帮助枣成为当地的入侵植物是另外一种引进的动物，那就是瘤牛。这种牛来自南亚地区，也是外来客，它们也非常喜欢吃枣，吃完了以后，游牧过程的排泄物裹挟着没有被消化的种子，播撒到整个岛屿的角角落落，而当地的环境非常适宜枣树的生长。于是，在马达加斯加，尤其是在该岛的西部，到处都是枣树和撒了欢的酸枣(Ziziphus jujuba var. spinosa)，入侵情况非常严重，令当地环境部门十分苦恼。本文为“王康聊植物”原创，欢迎点赞、转发和转载，只要注明出处，如果能够添加本微信公众号的推广二维码，将不胜感激。如有其他特殊需要，请随时联系王康的电子邮件：kangchief@qq.com。“王康聊植物”微信公众号由中国林学会和中国科学技术协会提供资助，北京植物园提供技术支持，在此对资助和支持单位表示感谢！
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