要想吃炒肝儿，鼓楼一拐弯儿！

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炒肝是一种老北京传统特色小吃，相传是由前门外鲜鱼口“会仙居”发明的，是在“白水杂碎”的基础上改进而来。也有一说是由起源自宋代的民间食品：“熬肝”和“炒肺”发展而来。不管怎么说吧，炒肝儿在北京发展了也有上百年了，散落在京城大街小巷的炒肝儿店，或是卖炒肝儿的饭馆儿，数不过来。其中有一家名气不小，叫“姚记”，如果以百年老店作为评判老字号的标准的话，那姚记还真算不上，因为它只有几十年历史，到现在，姚记的老板，也不过是第二代传人而已。不过姚记的炒肝儿有汤汁油亮，色泽酱红，稀而不泄，肝香肠肥，味浓不腻的特点，在北京城创出了不小的名头儿，甚至有食客将姚记与著名老字号天兴居并列在一起，因为天兴居在前门外鲜鱼口，属于南城，而姚记炒肝儿店位于鼓楼附近，地处北城，所以有着“北姚记，南天兴”之说。

除了卖炒肝儿，姚记还经营卤煮火烧和炸酱面等主食，这儿的卤煮火烧，火烧透而不黏，肉烂而不糟，而且入味儿，量还大。

炸酱面也是面条筋道，炸酱可口。

吃炒肝儿讲究就着小包子，所以姚记的猪肉大葱馅儿的包子做得也很不错。

除此之外，他们家的炸灌肠、豌豆黄等小吃也很受欢迎。

2011年8月18号，一个车队从远处开来，停在了鼓楼附近。其实好多人都知道，这两天美国副总统访华，所以大伙儿猜这是美国副总统的车队，大概齐是来参观北京著名古建筑：鼓楼的。没想到，拜登在驻华大使骆家辉的陪同下，往东一拐弯儿，走进了姚记炒肝儿店，虽然没有像大多数食客那样，直奔炒肝儿、卤煮而来，而是要了几碗同样著名的老北京饮食：炸酱面。但是，拜登的到来还是引起不小的轰动。一家普通的小吃店，引来美国副总统的光顾，这样的消息不胫而走，一时间使得姚记名声大噪。

顺着地安门大街，往北走到头儿就是鼓楼，往东一拐，鼓楼湾东南角就是姚记，门首“姚记炒肝店”五个大字上面，还有一句早已流传开来的广告语：“要想吃炒肝儿，鼓楼一拐弯儿”！

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