在这个吃涮羊肉的季节，非洲人怎么做羊肉呢？

现在中国已进入寒冬，在寒冷冬日吃点什么最好呢？那当然是羊肉了，而且是涮羊肉。在北方尤其是北京，涮羊肉绝对是让很多人欲罢不能的一种餐食，甚至有的人看到它都流口水了。

没错，羊肉在涮火锅的情况下绝对是一种味道最独特也最吸引人的做法，无论肉卷还是切片，当放入火锅涮出来后，都能吃到羊肉的那种鲜嫩。这，也是羊肉在中国大部分地区最常吃的一种方法了。

但是，在非洲，羊肉都怎么吃呢？我们知道，非洲大部分国家特别是国家的肉类都是以羊肉为主，这里的羊由于都是散养，让其吃野草、植物，所以羊肉肉质鲜美，既没有过多的羊油，也没有太多的膻味，甚至让不喜欢吃羊肉的人都可以吃得惯这里的羊肉。而在每年国家的宰牲节，家家吃羊肉就更是重头戏了。那么既然羊肉占据了他们肉类食物的主要地位，他们都怎么吃呢？

由于非洲的饮食做法比较简单，所以他们做羊肉大致分为：炒、炖、烤。

在非洲的苏丹，炒羊肉是当地一个最为普遍的做法，无论是在饭店还是在当地人家里，他们都做这道菜。用一个带孔的炒锅，将羊肉放进去，只加入盐和一点点的调料就可以了，出锅的时候放点洋葱，再挤颗柠檬，一道羊肉美食就完成了。别看它做法简单，调料少，吃起来绝对的一流。

炖羊肉，在苏丹也是一种主流的做法，在炖羊肉时放入番茄再放入比炒羊肉多一点的调料，炖出来的羊肉颜色既好看，又增添多一层的香味。

而烤羊肉在非洲就普遍了，很多国家都这样做，我们说到的苏丹，他们也做烤羊肉，一整块或者做成肉串来烤，但这里的烤羊肉串并不像国内放孜然、辣椒等调料，他们是什么都不放的，客人吃的时候再根据自己的口味放盐和辣椒，吃起来也是别有一番风味。这种做法，在北非的阿尔及利亚也很流行。

说到阿尔及利亚，他们做羊肉的特色就是烤。在很多饭店里都能点到烤羊排，他们的羊排带着骨头一起放在烤架上烤，放一些当地特有的调料，烤出来的羊排又嫩又香。而在阿尔及利亚的撒哈拉沙漠，游人去游玩的时候可以吃到的一道大菜就是——烤全羊，整只羊由熟练的厨师烤，烤出来的羊外焦里嫩，让你在满足味蕾的同时，又可以过足眼瘾和“大块吃肉”的豪气感。

当然，这只是小编知道的非洲人做羊肉的部分方法，非洲有那么多的国家和地区，自然也有更多的做法。我们就等着你们去发现和分享啦！

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