酒店业那些被人忽视的社会贡献

【迈点专栏作者 李朋波】管理大师彼得·德鲁克曾给出过“企业是社会的器官”的著名论断，精彩而深刻地揭示了企业作为社会系统中的组成部分与整个社会系统之间的关系，并对企业自身定位与社会价值的认知产生了深远影响。随着对企业社会责任重视程度的日益增强，酒店业开始从社会贡献的角度来诠释行业及其企业的作为，以此树立起良好的行业和企业形象。

现有围绕酒店行业社会贡献的论述非常全面，既包括对各个投资方在投资回报上的贡献，也包括对员工群体帮助和支持的贡献，还包括在更为宏观层面的经济税收、社会文化引领、区域形象提升，等等。尽管如此，是否有一些属于酒店行业或者说酒店行业一直在做却被人们长期忽视的社会贡献？

比如，酒店将大量农民工有效地转变为城市工。之所以提出这样的观点，主要是基于以下三点原因。

• 第一，酒店业相对于知识密集型行业有着较低的就业门槛且劳动力缺口较大，对农民工具有较好的吸纳能力。

酒店业对人员占比很大的基层岗位劳动力的需求决定了企业能够雇佣一批进入城市务工的农民工;尽管没有官方的数据统计，从笔者所在单位近几年开展酒店业人力资源调研和从其他途径获得的数据来看，在很多酒店企业中农民工在员工群体的占比都在五成左右，他们基本上都在最基层的工作岗位上工作。这说明，酒店业对农民工具有较好的吸纳能力。

• 第二，酒店企业本身的产品组成，决定了它能够为农民工提供基本的生活条件和保障，对新进入城市的农民工具有较高的吸引力。

对于新进入城市的农民工而言，“举目无亲”、“居无定所”是非常常见的生活状态，由此产生的在物质和心理上的不安全感正是阻碍农民工融入城市的第一个也是最大的障碍。在这方面，饭店企业具有为他们提供基本生活条件和保障的先天优势，原因在于酒店本身就正是提供特殊的“家”产品的机构，能够为在其中就业的农民工提供基本的“衣”、“食”、“住”等需求，让农民工员工能够顺利完成融入城市的第一步。与此同时，在同一家酒店中往往有一些来自同一地区的农民工，也有很多酒店是通过员工介绍的方式引入了很多“同乡”、“同村”的农民工，在一定程度上满足了农民工在人际交往和情感联结上的需要；此外，很多酒店管理者对基层岗位上的农民工往往给予更多关怀，也在很多程度上满足了他们的心理需求。笔者在调研北京某中端商务酒店时发现，该企业的很多基层工作人员都把酒店当成了自己在北京的“家”，与企业及其同事建立了良好的感情联系。

• 第三，酒店工作经历能够较好地培养从业农民工基本的职业素养，为其未来更好地融入城市和实现自我发展奠定了基础。

对在酒店企业就业的农民工而言，与其说是他们在酒店获得了基本的生活和经济条件，不如说酒店是农民工进入城市后的第一所“培训学校”。酒店作为传统服务企业的典型代表，其对员工职业素养的要求是全面而严格的。例如，一位最不起眼的餐厅服务人员就需要具备餐饮知识、对客服务能力、服务礼仪、应变能力、情绪控制能力、责任心等诸多素养。在工作本身的锻炼之外，酒店还会为员工提供大量提高工作技能和职业素养的培养，这些使得有过酒店行业从业经历的农民工具备了较好和全面的职业素养，建立起进入其他行业或企业的条件，为他们长期在城市工作并实现自我发现奠定了能力和素质基础。这也是为什么我们能够看到，其他类似的或者更高端的服务行业更愿意招聘有饭店从业经历者的重要原因，也是这些人员回乡创业在旅游、住宿、餐饮等行业中更容易取得成功的原因之一。

当然，酒店业在将农民工转变为城市工过程中的优势和作为还有很多，以上仅是从酒店行业本身所具有的特点而展开的阐述。如果认同并更加看重酒店业将大量农民工有效地转变为城市工的社会贡献，那么在当前行业不太景气、吸引力不高、宏观政策不利等环境下，整个行业企业、相关协会、政府主管部门就需要更多地从该社会贡献的角度入手：在认识上重新评价酒店行业在经济社会发展中起到的更为重要的作用，让全社会去了解并清楚酒店业重要的价值是什么，让政策制定机构认识到酒店行业发展究竟具有怎样的意义等。也许从这个社会贡献出发来做各种工作，能够更好地为行业发展创造良好的社会环境、争取到更加有利的政策支持，从而促进酒店行业的持续发展。

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