北京字典价格联盟

饭店行业新书:《饭店收益管理》出版发行

只看楼主 收藏 回复
  • - -
楼主



近日,祖长生先生撰写的《饭店收益管理》一书,由中国旅游出版社出版发行。该书的出版发行,为我国饭店从业人员学习收益管理知识和将收益管理方法应用于工作实践提供了可学习和参考的文献,同时也为饭店管理专业学生学习收益管理课程提供了可应用的教材。






作者祖长生先生,饭店收益管理资深专家,现任北京都季酒店管理有限公司总经理,中国酒店营销联盟副理事长。祖长生先生多年从事饭店收益管理和市场营销领域的研究和实践工作,曾发表《收益管理在饭店业中的应用分析》、《不可忽视的隐性收益管理》等论文数十篇,并为国内多家饭店集团和在线旅游服务机构等单位进行收益管理授课、培训和实战指导。


随着我国市场经济的持续发展,带动着中国旅游市场的快速升温。我们正在迎接一个大众旅游的新时代。作为支撑旅游业发展的供给侧要素,饭店业在充满信心的同时,也需要寻找和发现新要素,确定产业转型升级的新动力。今天的饭店业,已经从人力资源密集、经验驱动型进入到依靠科技、文化和模式创新推动的科学层面。

饭店集团更加注重专业化的战略规划、投融资、市场推广、会员体系管理和人力资源团队的专业筹划。源于美国航空业的收益管理理论,因其能够有效平衡有限资源约束下的供求关系,实现企业收入最大化,而倍受管理者的重视。美国饭店集团应用收益管理,为其带来了十分可观的收益增长和市场竞争力的提升。相对而言,我国饭店业在运用现代科学管理手段方面,起步较晚。要提高我国饭店业在国际国内市场的竞争力,亟需从业人员不断学习先进的管理理念、新的知识和新的思维,并在实践中有效加以运用。在互联网和大数据时代,学习借鉴和应用包括收益管理在内的商业技术和管理理论,对饭店管理与营销实践具有十分明显的现实意义。


《饭店收益管理》一书由中国旅游研究院院长戴斌先生作序,主要内容分为:收益管理理论及其基本概念、收益管理应用方法及其策略、饭店收益管理系统及其应用、饭店隐性收益管理和饭店收益管理组织构建五个部分。其中,第一章着重阐述了收益管理的起源、定义、基本观点、衡量指标以及实施收益管理的重要意义,为读者掌握和了解收益管理思想和核心理念奠定基础。第二章和第三章着重阐述了饭店产品的组合、价格决策、市场细分和销售渠道管理方面的内容。


饭店产品、价格、市场细分以及销售渠道既是饭店开展收益管理的关键要素,也是从事收益管理的基础。第二章和第三章正是从对这些要素的认识、构建和运用角度出发,详细阐述了饭店产品的组合、价格的制定与决策、市场细分以及销售渠道管理的主要方法,以便为饭店顺利开展收益管理工作提供保障。

接下来,第四章至第八章的主旨是阐发收益管理在饭店中的主要应用方法,包括市场预测、价格优化、动态定价、容量控制、客房超订以及餐厅收益管理等内容,从收益管理战略和战术层面着重阐述了如何运用这些方法和技术来实现饭店收入最大化,并以此驱动利润最大化。这些方法不仅可以帮助饭店提高收益,还能够改善饭店运营环境,从而提高市场竞争力。第九章主要从收益管理系统产生的背景入手,介绍系统的基本概念、工作原理、应用功能以及运行方法等方面的内容。

使读者认识到收益管理系统作为饭店开展收益管理工作的常用工具,对保证收益管理策略的实施和提高收益管理工作效率所起到的重要作用。第十章主要阐述了饭店隐性收益管理的概念、内容及其对提高饭店收益所起到的重要作用。隐性收益管理是近年来随着收益管理的延伸和发展所形成的一个全新概念。

如今,由于饭店文化建设和社会价值等隐性要素在提升饭店收益中所起到的作用正日益增强,因此,通过延伸饭店收益管理理念,形成内外部环境收益要素的协同管理,以此获得社会和顾客的高度认同,使饭店从产品价值最大化向收益最大化转变,被视为隐性收益管理的主要内涵。第十一章的主旨是介绍饭店收益管理组织机构的设立方式、岗位职责、工作职能及其在收益管理工作中所起到的作用,并对饭店收益管理会议内容和饭店内部的跨部门协作进行了详细的阐述,对指导读者在实际工作中建立收益管理组织、制度和工作流程具有较大的指导和帮助作用。  




购书方式

1、当当网、京东商城、亚马逊以及国内各大新华书店均有售,您可随意选购。

2、专业代理机构销售

     联系人:蔡佳利 女士

    电话:010-65267792 

3、自助购买

    关注“饭店收益管理在线教育”公众号,点击右下角“商城”栏目自助下单

 

识别二维码购买:

   





举报 | 1楼 回复

友情链接