防癌食谱：小小蔬菜水果有大作用

　　癌症越来越高的发病的可能引起了人们的重视，想要摆脱癌症的困扰成为人们的共同心声。那么，如何预防癌症的发生呢?怎样才能减少给身体带来的伤害呢?防癌食品!提到防癌多数人想到的是水果蔬菜，但有一些抗癌蔬菜总是被人们所忽略的，绿叶蔬菜是防癌有效蔬菜，不仅营养价值高，而且还有确定的抗癌效果。

　　越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。茄子还含有丰富的营养成分，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。

　　苦瓜在民间受到的待遇两极分化严重，不少人很“好”这一口，也有人对其敬而远之。但真正给它“好身份”的却是明代大医学家李时珍，他称其为“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。

　　小时候冬天捧着香喷喷的烤红薯边暖手边解馋的日子已经淡出不少年轻人的记忆，过去走街串巷的卖烤红薯摊现在几乎无迹可寻，随着经济条件的好转，有调查表明，我国城镇居民不少人已不再食用地瓜。地瓜：别名甘薯、红薯、白薯，被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。其实地瓜也有强大的防癌功能。近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。

　　猕猴桃富含糖、蛋白质、类脂、维生素、有机酸及多种矿物质。维生素C含量居水果之冠，每100克果子含200毫克，几乎是柑橘的100倍，西红柿的30倍，是名副其实的“天然维生素C片”，另外还含有丰富的具有保护血管功能的维生素P，其营养价值甚高。

　　茄子、苦瓜、地瓜、猕猴桃等都可以有效预防癌症的发生，生活中常见的强致癌食品“黑名单”也是大家应该警记的：腌制食品、烧烤食物、熏制食品、油炸食品、霉变物质、隔夜熟白菜和酸菜等。注意生活细节，把癌症的发生降到很低，有效保障身体健康。

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