再也不怕过年冰箱塞满了
比冰箱还要厉害的保鲜方法
蔬菜篇
番茄
蕃茄保鲜并不需要用到冰箱,放到塑料袋里,将袋口扎紧,放到阴凉处就可以了。然后,每天打开一次,通风换气5分钟,注意擦干袋里的水蒸气,这样可以保鲜30天左右。
豆角
豆角含有的生物硷对人体有害,在焯水过程中可以被溶解,所以置放前先用开水焯一下,晾干再装进保鲜袋,这样保存一个月依然翠绿鲜嫩,原有风味也不会被破坏。
防止土豆发芽
和苹果放一块,可以保鲜哦!
茄子
茄子保鲜前一定不能用水冲洗,否则茄子表层覆盖的有保护作用的蜡层被冲刷,就容易受微生物侵害而腐烂,也不要放在冰箱,装进保鲜袋放在阴凉通风处就可以了。
鲜藕
用清水洗净泥土,放入盆或桶内,加满清水,把藕浸没,每1 至2 天换凉水一次。
萝卜
萝卜的养分会被根部的叶子吸收,所以可以将萝卜的叶子切除,然后再保存。
香菜
捆成500克左右的小捆,外包—层纸(不见绿叶为好),装入塑料袋中,松散地扎上袋口,让香菜根朝上将袋置于阴凉处,随吃随取。用此法贮藏香菜,可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。
长期贮藏香菜,可将鲜香菜的根全部切除,摘去烂叶、黄叶,摊开晾晒1~2天,然后编结成香肠粗细的长辫子,挂在阴凉处风干,能长久保存。食用时,用温水浸泡一下即可,香菜色绿不黄,香味犹存。
豆腐
将食盐用开水溶化后把买来的鲜豆腐浸泡于其中,以盐水淹没豆腐为度,如此处理的豆腐,即使是夏天也可以保存很长时间而不坏。
韭菜、蒜黄
韭菜和韭黄容易变黄、变烂,可用大白纸包住捆好,放在阴凉处,切勿沾水。或是用新鲜的大白菜叶子包好,放在阴凉的地方,可保鲜数天。
芹菜、茼蒿
用小绳捆起来,根朝下放在水盆里,就会长时间不干、不烂。
冬瓜
选择表皮完好有完整白霜的冬瓜,放于通风阴凉处,最好能垫上木板等,而不要直接把冬瓜放在地上,这样可以保鲜4—5个月。
南瓜
切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质,所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再装入保鲜袋里保存。
圆白菜
将菜切成两半,从外面一片一片地食用,剩下的菜装入保鲜袋再存放于冰箱内。
生菜
生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色,可将菜心摘除,然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分,等到纸巾较干时将其取出,再将生菜装入保鲜袋中冷藏。
菌类
不要用塑料袋装,用纸袋子装。
大葱
没用完的葱放在塑料瓶里保存。
洋葱
葱头应充分晾干,放进干净的丝袜里面,挂在凉爽、通风、干燥的地方,放半年也没事。
来源:最爱大北京
编辑/林 倩
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