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自制桂花酸梅汤,喝的是种情怀

楼主:西餐美食探索者 时间:2018-06-09 14:58:27



前天去吃海底捞,可能是喝了酒的原因,口渴难耐

顺手拿起服务员给倒的酸梅汤,感觉味道还可以

旁边的北京兄弟发话了:

"数酸梅汤,还是老北京的好,

但要喝自制的,这种酸梅晶沏的没法喝;

小时候我奶奶就常去同仁堂买乌梅山楂,

回来给我熬汤喝,

那味道。。。


有了这种情怀,这兄弟就再没在外面喝过酸梅汤,

但他说酸梅汤要喝自制的,却完全在理,

先不说味道,这种自制饮品还是让人喝的很放心,

今天送上桂花酸梅汤的做法,

大家闲来无事可以聊以解馋。



食材清单





制作步骤


乌梅和山楂混合,用水清洗一下。



☑  将洗净的乌梅和山楂装进调料袋中。



☑  调料袋放进沸水中,慢火煲45分钟。


☑  45分钟后取出调料袋,加入桂花,再放入汤中泡5分钟。



 杯子中加入冰块,倒入酸梅汤,搅拌一下即可饮用。



据说酸梅汤业的祖师爷是朱元璋,因为是他发明了好喝的酸梅汤。所以老北京卖酸梅汤的人,都供奉一个朱元璋的画像。大概的故事是元末,湖北荆襄一带闹瘟疫。当时以卖乌梅为业的朱元璋卖到襄阳时,自己也被传染了,病倒在了旅店里。他闻到了自己袋子里的乌梅的酸气,感到精神了起来就煮了些乌梅汁给自己喝,慢慢地病竟然好了。后来朱元璋就用乌梅汁治瘟疫,推动了乌梅的销售,并迅速发家致富,为日后枪杆子出政权奠定了基础。


< END >


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