中国早在《周礼》《离骚》中就已有用香料的记载，秦汉以后，香料的运用更是广泛，常用的香料已是多达百余种。
自木乃伊制作时的用料、医药疗疾的药材、到祭天巫祀驱蛊的物品，均能体现人们对香料的喜爱和重视。今天我们不讲香料，我们一起来认识什么是老料和新料，熟结和新结。老料：是指沉香被开采出来后，自然放置一段时间后（5年以上），沉香内部水分和外界空气湿度达到平衡，不会再因为水分挥发而出现重量降低的现象，一般老料颜色比较深沉，香韵较醇厚。新料：指沉香刚被开采出来，存放时间短（不超过5年）颜色比较浅，香韵较青涩带有漂浮之感。《香承》中“其品凡四，曰熟结、曰生结、曰脱落、曰虫漏。”《本草纲目》记：“其积年老木，长年其外皮俱朽，木心与枝节不坏，坚黑沉水者，即沉水香也。”熟结：树木死后树根、树干倒伏在地面或沉入泥土中沼泽中，经风吹日晒雨淋常年累月，慢慢分解，收缩，最后留下油脂成分为主的凝聚物。其油脂线宽且饱满。香韵层次多且醇厚。生结：指树木活着的时候形成的香结。通过外力因素(砍伤、蛇虫动物啮蚀等）导致香树受伤在伤口处结成的香。结香年代短，油脂没有醇化透，外表油脂非常细，在放大镜下油脂是很少的。香韵单一。有很多朋友会把以上混乱，经过简单的认识，大家涨姿势了？
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