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立秋后如何秋膘才能营养美食两不误?

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 立秋后如何秋膘才能营养美食两不误?

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过了立秋,梧桐树开始落叶,因此有"落叶知秋"的成语。

因此,人们在饮食上自然也不能亏待自己,大口吃肉的季节到啦北方人讲究立秋吃肉食贴秋膘,为的是抵抗冬天的严寒。相传过去民间流行在立秋这天以“悬秤”称人,将体重与立夏时对比来检验肥瘦,体重减轻叫"苦夏"。那时老百姓对健康的评判,往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要"",补的办法就是秋膘,吃味厚的美食佳肴,当然首选吃肉,"以肉贴膘"

秋后贴膘正好符合自然的规律,而且人们不用以减肥为借口。以往,人们是自己做大肉、肘子。如今,人们会担心贴秋膘容易长肉,特别希望自己身材能健美苗条一些,不敢吃大肉。另外,生活节奏快让白领做大菜以往往力不从心。

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立秋后养生习俗:

1立秋后饮食以润燥为主,慎“贴秋膘”。秋天,天气渐渐转凉,人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥感,故应吃些有生津养阴滋润多汁的食品,少吃辛辣、煎炸食品。

2 很多人都认为立秋后就要开始进补贴膘,以弥补夏季造成的身体损耗,其实,此时大补为时尚早。因为立秋后还在伏天里,人体湿气仍较重,脾胃消化功能还比较弱,进补还有些早。同时,中医说的“不通不能补”,要先消食、顺气,排出体内湿火、气阻等再进补,方能起到好的效果。而进补最好的时间,则是在秋分后。

3按照《黄帝内经》提出的“秋冬养阴”的原则,也就是说,要多吃滋阴润燥的食物,以防秋燥伤阴。豆浆是将大豆浸泡,磨为汁,滤去渣,经煮熟而成,性味甘平,可补虚润燥,清肺化痰。

4、久病肺虚咳嗽及痰火哮喘者宜多喝豆浆。



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