舌尖上的丨滴~学生卡!
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提到《》，你脑补的画面一定是这样的↓
又或者，是这样的
当然，还有这样的
呵~（高冷状）
其实《》是不折不扣的啪！啪！版！《舌尖上的中国》。
看这段：
“于是起身走到大厨灶里，舀了一锅水，把那猪首、蹄子剃刷干净。只用的一根长柴安在灶内，用一大碗油酱，并茴香大料拌着停当，上下锡古子扣定。那消一个时辰，把个猪头烧的皮脱肉化，香喷喷五味俱全。将大冰盘盛了，连姜蒜碟儿，教小厮儿用方盒拿到前边李瓶儿房里，旋打开金华酒筛来。”
这段在原书第23回，潘金莲、孟玉楼、李瓶儿三个人赌棋，赌注五钱银子，约合人民币100元。李瓶儿输了后，拿出银子买了一坛金华酒、一个猪头、连四只蹄子，交给仆妇宋蕙莲整治。
宋蕙莲牛逼的地方有两点：一是她有次穿红衣服配了条紫裙子，西门庆实在看不过眼，找了匹蓝缎子给她做裙子穿，自此时尚界有了“红配紫、一泡屎”的说法；二是她能用一根柴火烧出稀烂的猪头来。
信了不？
再顺应潮流整个大数据吧——
公开发行的人民文学出版社2008版的《词话》，只删减了4300字（删的是什么，你懂得），小说里真正的惹火的场景也才105处。而据《饮食谱》的统计，书中提到的主食、菜肴、点心、茶、酒、汤羹、饮料、干鲜果品、蜜饯小吃等达三四百种：其中茶19种，茶字出现734次，饮茶场面234次；酒24种，酒字出现2025个，大小饮酒场面247次。
前面3张图选自胡也佛先生的《秘戏图》
注！意！
每个啪啪的画面里，也都有食物！
果然，吃饱了才能思啪啪啊。
接着讲背景
《》成书于明代嘉靖到万历间，这段时间里的中国生产力迅猛发展，经济飞速增长，社会消费购买力旺盛，普通民众开始追求物质享受，所谓的酒色财气公开盛行，伴随而来的是意识形态领域，传统伦理道德、价值观和思想体系开始发生动摇。
——这段话是不是hin熟悉？——
在这样的大背景下，才有了第55回，西门庆到蔡京府邸，受到“只见剔犀官桌上列着几十样大菜，几十样小菜，都是珍羞美味，燕窝鱼翅，绝好下饭。只没有龙肝凤髓，其余奇巧富丽......”的款待。“龙肝凤髓”当然是不存在了（也有以羊代龙、鸡代凤的Low B做法），但燕窝鱼翅放在明朝，还真是稀罕之物呢。明代之前的食谱里从来没有燕窝鱼翅的记载，只有《闽中海错疏》里提到燕窝是南海珍品，《本草纲目》里提到鲛鱼腹下有翅，味并肥美，南人珍之。可以推测，这两种食物，应该是郑和下西洋时，从东南亚带回来的。事实上，直到清朝，燕窝鱼翅才真正成为高级宴席的必备菜肴。所以，西门大官人能吃到鱼翅燕窝，那是相当高端的。
而烹饪技术方面，《》把炒、炖、熬、煎、煠、烧、蒸、卤、熏、煿、炙、火难、火川......各种手艺说得明明白白。对，你没看错，最后两个字是：火字边加个难字，火字边加川字，这俩字连《新华字典》里都没有，我猜是兰陵笑笑生自己造的字。“火难”其实就是摊，对，就是摊鸡蛋的摊；“火川”其实就是汆，汆丸子的汆。当然，光看《》是学不会这些技术的，我大蓝翔和新东方才是正道。
西门大官人壕的地方还在于他家的花式酒宴，大大小小，名目繁多，什么寿酒、接风酒、会亲酒、庆官酒、公宴酒、看灯酒.....这些看名字也能猜出门道，不过有一个比较特殊，叫“头脑酒”。
猜你脑补的画面是这样↓
no，no，no
明朝人民虽然也吃田鸡、老鼠、螳螂......但绝没有猴脑，所谓“头脑酒”据《涌幢小品》记载：“凡冬月客到，以肉及杂味置大碗中，注热酒递客，名曰头脑酒，盖以避风寒也。”其实就是冬天最简单的一道酒菜，
《》里最高级的宴席主菜一定要有三汤五割。三汤的具体内容，已不得而知，只有一道常被提及，就是用八种美味烧在一起的八宝攒汤。至于五割，头一道必是割烧鹅，然后是割烧鸭、割烧鸡、割烧猪、割烧羊。所谓割，就是仆人用小刀，把烤肉割下来，分给宾客。每割一次，客人要赏钱给厨役，三汤五割之后，整个宴席也就快到尾声了。
“食色性也”，一部《》把人类最重要的两件事：做饭和做爱讲得明明白白。生活在《》世界里的人们不停的吃吃喝喝，啪啪嘿咻，但结局却是悲剧，如张爱玲所说：“就因为对一切怀疑，中国文学里弥漫着大的悲哀。只有在物质的细节上，它得到欢悦”。
大繁荣之后的大萧条才来得更刻骨铭心吧。
作 者
介 绍
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