过年了，这种发蓝光的猪肉千万不要买，更不要吃！

编辑：Alina

校正：Kesco

试想，夜深人静的时候，蓦然发现家里有一处地方发着幽幽的蓝光，像一双眼睛一样窥探着你的一举一动，是不是顿时心里发毛，不寒而栗？

而苏女士就遇到了这种情况，据她回忆，要过年了，她妈妈23日从市场上买回了5斤排骨，腌制后挂在阳台上自然烘干做春节食用，没想到凌晨母亲起来上厕所时，看见阳台上发着蓝光，差点把心脏病吓犯了。

仔细一看，阳台上发出蓝光的正是自己白天腌制好的猪肉，这让苏女士一家人百思不得其解了，猪肉怎么会发出蓝光呢？发光的到底是什么东西？对什么有什么坏处？是什么原因造成的？相信所有人都会有同样的疑问。

其实，猪肉发蓝光这事儿，并不是第一起了，1月份的时候，贵州的吴先生也买到过发蓝光的猪肉，他两口都表示长这么大从来没见过这样的怪事，吓的肉也不敢吃了。于是，吴先生一家人就和邻居做起了研究来，“会不会是饲料除了什么问题，比如含磷过高？”“会不会是化学污染造成的？”

带着这些问题，他们找到了贵州大学的生物学教授，教授表示，“猪肉里蛋白质种类很多，会在一些特殊情况下产生荧光现象。”唐延林接着说，“引发猪肉发光的原因也很多。比如在屠宰、运输、保存等过程中，猪肉携带了类似荧光假单胞杆菌，就可能发光。还有就是猪肉在腌制或者其他过程中，感染细菌导致蛋白质变性。变性的蛋白质，白天接受光后，夜间就会发光。”

“正常情况下，新鲜猪肉是不会发光的。”唐延林还建议，发光猪肉，最好不要食用。

北京市食品安全监控中心对送检“发光猪肉”样本也进行了检测，送检样本均未检出荧光增白物质，但检出了荧光假单胞菌。专家表示，这种细菌并不可怕，对正常人群不具有致病性，只要猪肉本身没有腐败变质，煮熟即可杀灭该细菌。

专家表示是专家表示，温馨建议一句，过年了，为了家人和朋友的健康，购买猪肉时，一定索要购物凭证，如果发现自己买了这种会发光的猪肉及时退还，如果不能退还，最好不要食用！