北京特产的正确打开方式

到了北京都会去天安门和故宫，顺便在前门吃个烤鸭。顺道逛下大栅栏的各种老字号的店铺。

对于带回家的袋装北京烤鸭，拿回家之后可能大多数人选择的方式都是用微波炉加热之后吃，但是加热之后的感觉完全就是普普通通的鸭肉，完全没有酥皮嫩肉的口感。再加上没有店铺提供的酱料，吃起来更是无味。

正确吃法是，拿回家之后用家中的炒锅，倒油，架上两只筷子，把烤鸭放在筷子上，等油五分热之后，便把热油往鸭子身上反复浇。上嘴口感很好，跟在店里现吃的烤鸭差异不大，皮酥脆，里面的肉也热了。

关于袋装鸭子的购买问题，通常在大超市里面选购价格在130元以上的袋装北京烤鸭产品即可。如果太便宜的话，一是小，二是鸭子的肉质可能不会太好。你在全聚德里面吃的烤鸭为什么那么好吃，其实鸭子的品质很重要，肥肉过多的话会影响口感。

说到店里先吃烤鸭，王师傅推荐民福烤鸭。据说民福烤鸭其实是各种北京烤鸭店性价比很高的烤鸭店之一，如果你不想选择全聚德、大董、便宜坊什么的，那就去民福尝尝吧。另外，天安门旁边那家全聚德的顾客大多都是游客，所以还收取服务费，建议去远点的地方吃吧。

稻香村是北京著名的糕点。很多老北京人从小吃到大。通常到店之后一般有两种选购方式，一是选择包装好了的付钱提着就走，或者自选糕点进行拼装。

很多人都是先创自选糕点拼装，这样的话问题就来了，如果不是来北京人根本就不知道哪些糕点好吃。所以只能给捡糕点的店员说个人购买需求，比如买回去给老人吃的，尽量软一点；或者说甜口儿多一点，咸口儿少一点等等。

某次千里迢迢带了两盒回家（很沉），居然没人吃！或者吃过一口就放！弃！了！！很郁闷，自己尝了一点，果真味道一般。

然后我们单位的王师傅就说，你们去稻香村买的时候，因为不知道哪种好吃把挑选权让给了店员，人家肯定选那种不好卖的捡给你了，一般好卖的糕点比如牛舌饼、起子馍、以及一些传统酥皮类的，好多老北京人每周必买的糕点，很多时候都卖到断货，所以那些不好卖的当然是卖给游客啦，要不然囤货太多。

买酱肘子当然要去天福号啦。天福号的酱肘子色黑，皮带着肥肉都软糯极了，入口即化，瘦肉较散！！可以带回家给家人尝尝。

嗯，分割线下面是现吃的，原谅我还是想谈谈个人体验实感。

（炸灌肠、卤煮、炒肝、爆肚、豆汁儿）

我只说我吃过的，没吃过的就不敢下评论了。原谅我实在欣赏不来卤煮、炒肝的味道，炸灌肠但去了北京还是去尝尝吧。

卤煮火烧应该选择南横街的那家老店——小肠陈，很出名。低调普通的店面，我很多喜欢吃卤煮的同事超级喜欢跑去吃。

很多店都有炒肝儿卖，比如庆丰包子也有。但是吃炒肝的话还是推荐去天兴居。从后海穿过烟袋斜街走几百米过去就到了。额。。我真的很讨厌那种黏糊糊的感觉，然后里面的内脏又是非常原汁原味那种没经过油炸什么处理的，我真是。。难以接受。炸灌肠也是在后海附近吃的，队伍排队老长，但是个人感觉真心很一般啊。沾着蒜水吃，跟南方的炸蕨粑很像。

额。。。居然写饿了，今天先到这儿，下回再说。

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