新发地一周菜价 | 菜价大幅下降

上周（2016年1月7日至2017年1月13日），新发地市场白条猪批发的平均价在周前期连续上涨，周后期缓慢回落。

白条猪平均价走势对比图

（单位：元/公斤）

2017年1月13日，新发地市场白条猪的批发平均价是11.1元/斤，比2016年1月6日的11元/斤上涨0.91%；比2016年12月13日的10.90元/斤上涨1.83%；与2016年1月13日的10.75元/斤持平。周环比小幅上涨；月环比小幅；年同比持平。上上周末，年同比上涨2.33%，上周同比涨幅缩小到“0”。

上周白条猪的最高价是11.58元/斤（1月9、10日），比上上周的11.70元/斤下降1.03%；最低价11.03元/斤（1月12日），比上上周的11.00元/斤上涨0.27%。最高价比最低价高出0.55元/斤，高出4.99%。肉价波动的幅度比上上周的6.36%有所收窄。收窄的原因是上周的最高价、最低价均出现上涨，其中最低价上涨的幅度略大一些，使得最高价与最低价之间的差距略有缩小。

上周的最高价出现在周中期，最低价出现在周后期，周内的价格走势呈现出凸型曲线，肉价经历了1次冲高回落的过程。

上周前期，由于有1家屠宰厂受大雾的影响，连续2天没有进场销售，白条猪上市量有所下降，拉动价格快速走高；后期上市量增幅明显，白条猪价格逐渐回调。

上周，白条猪的日均上市量为2324.29头，比上上周（12月31-1月6日）的2008头增加15.75%；比前2周（12月24-30日）的2063.57头增加12.63%；比前3周（12月17-23日）的2007.57头增加15.78%；比前4周（12月10-16日）的1913.43头增加21.47%。

去年同期日均上市量为2061.43头，今年同比增加12.75%，上上周同比增加的幅度是1.69%，上周同比增幅大幅扩大。

如若按照农历腊月对比，去年腊月同期的日均上市量是2424.43头，今年同比下降4.13%，上上周同比下降12.06%，上周同比降幅大幅收窄。

上周白条猪销售进入高峰期，日均上市量大幅增加，需求增加的幅度与上市量增加的幅度几乎同步，所以肉价涨幅很小。实际上，上市量增幅是可以超过需求增幅的，原因就是每日进入市场销售的白条猪，总是会富余出来一些，屠宰厂批发不尽，只好返厂。

据新发地市场的商户反映，上周，屠宰厂的日子比较好过，原因就是每日有许多猪贩子（收猪经纪人）把从养猪场抓来毛猪送到屠宰厂宰杀，屠宰厂对送上门的毛猪总是挑肥拣瘦，尽可能压价。屠宰厂反映，前期压栏的毛猪，近期都开始出栏，养猪场销售的意愿强烈，毛猪收购方握有较大的主动权。所以，上周后期，市场上日均上市量环比大幅增加，价格降幅比较明显。

屠宰厂反映，近期毛猪收购容易，毛猪存量较大，在春节前，毛猪价格上涨的可能性很小。至于白条猪价格，需要看市场的销售情况而定，市场销售加快，白条猪的价格就会上涨；市场销售平稳，白条猪的价格也会平稳；市场销售缓慢，白条猪的价格就会下降。

上上周新发地曾经谈到：“上周后期，肉价快速回落，表明毛猪的供应能力还是比较强的，在春节之前肉价不存在大幅上涨的可能性，即便是出现短时间的上涨，持续的时间也不会太长。”

上周前期鸡蛋价格走势平稳，后期出现回落。

鸡蛋平均价走势对比图

（单位：元/公斤）

1月13日，新发地市场鸡蛋的批发价是2.88元/斤，比1月6日的3.01元/斤下降4.32%；与2016年12月13日的3.17元/斤下降9.15；比2016年1月13日的4.28元/斤下降32.71%。周环比明显下降；月环比大幅下降；年同比大幅下降。上上周末，年同比下降26.59%，上周同比降幅继续放大。

上周，北方养鸡场鸡蛋的出厂价已经下降到盈亏平衡点附近，有的养鸡场已经开始出现亏损，后期养鸡场将面临非常严峻的考验。

2016年全年，鸡蛋价格始终在低位运行，到4季度，鸡蛋价格下降到近7年同期的最低点。此前，由于玉米价格低廉，鸡饲料价格相对较低，养鸡场还是存在一定的的利润空间。但是，进入2016年4季度以后，鸡蛋价格一降再降，大幅度地压缩了养鸡场的利润空间。进入2017年以后，价格走势不仅不见起色，反而继续下滑，这就把养鸡场推向亏损的边缘。之所以出现这种状况，除了鸡饲料价格低廉以外，最主要的是鸡蛋产能略大于需求，鸡蛋整体上表现出供大于求的状态，如果不改变这种状况，价格难以爬出低谷。

上周后期的价格，是养鸡场进入亏损区间的价格。此前，虽然鸡蛋价格低廉，养鸡场还是有利可图的，但是上周则不一样了，价格下滑到养鸡场盈亏平衡点以下，这就迫使养鸡场不得不思考如何摆脱困境或者如何压缩产能了。

此前新发地多次强调：“‘新发地仍然认为养鸡场可以利用春节之前肉鸡需求增加的时机，适当多淘汰一些老鸡，缓解供大于求的局面。’如果等到价格下降到养鸡场盈亏平衡点以下、养鸡场陷入亏损的境地、迫使养鸡场不得不淘汰产蛋鸡的时候，对养鸡业的影响则是相当严酷的。所以，有远见的养鸡场应该主动考虑压缩产能的问题了。”这个看法，希望能引起养鸡场的重视。

上周菜价大幅下降。

蔬菜加权平均价走势对比图

（单位：元/公斤）

1月13日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.33元/公斤，比1月6日的2.61元/公斤下降10.73%；比去年同期的2.66元/公斤下降12.41%。周环比大幅下降；年同比大幅下降。上上周末，年同比上涨3.16%，上周同比又小幅上涨转变为大幅下降。

上周内的最高价2.50元/公斤（1月7日），比上上周的2.65元/公斤下降5.66%；上周内的最低价2.30元/公斤（1月12日），比上上周的2.57元/公斤下降10.51%。上周的最高价、最低价均低于上上周，说明上周菜价整体上是低于上上周的。上周的最高价出现在周前期，最高价出现在周后期，说明上周菜价是连续下降的。

上上周，最高价比最低价高出3.11%，上周的最高价比最低价高出的幅度为8.70%，价格波动的幅度比上上周明显放大，这就意味着上周菜价的高点与低点之间的差距在扩大，也意味着上周的菜价快速下降的幅度是比较大的。

上周末，是农历腊月十六，去年腊月同期蔬菜的加权平均价是3.10元/公斤，今年同比下降24.84%。由新发地市场近5年《农历腊月蔬菜加权平均价走势对比图》可以看出，上周蔬菜的价格，在近几年腊月同期中，处于最低的价位。

按照蔬菜价格季节性波动规律，北京的菜价，在进入腊月以后，就会进入价格连续上涨的区间，全年价格的最高点就出现在春节前后。但是，今年进入腊月以后，菜价在上周是在连续下降的，与往年同期的走势相悖。

在11月份《蔬菜价格走势分析》中，新发地曾经谈到：进入冬季以后，北京蔬菜供应是由3部分组成，即：冬储蔬菜、北方产区设施蔬菜和南方菜。在11月份中，菜价环比、同比均是上涨的，上涨的主要原因是南方蔬菜供应趋紧，“南方蔬菜是北京市场供应的短板”。12月份的上中旬，新发地市场蔬菜的价格环比、同比仍然是上涨的，涨幅有所收窄，主要原因是南方产区的蔬菜开始上市，供应的缺口逐渐得到弥补。12月下旬至1月上中旬，南方蔬菜供应正由短板转化为长板。这也是上周菜价连续下降的主要原因。

编辑/朱新泉

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