麻辣普洱茶史，你以为的可能都错了！

文 /云元谷普洱

图片来源于网络

1、印级茶的茶字颜色不能作为判断年份的依据，据原勐海茶厂厂长皱炳良讲述，普洱茶原来的外包装是在勐海一个小印刷厂印制的，但是一次只能印制一个颜色，通体红色的红印就是这么来的，后来解决方案是包材在思茅印制，拉回厂里后，茶字用手工盖印，茶字一般应该是绿色，但是那时条件简陋，只能是有什么颜色的印泥就用什么颜色，根本不存在什么红印是印级茶第一批，绿印是第二批，黄印是第三批的区分，所谓的黄印是60年代，红印是40—50年代更是子虚乌有的事情。

2、早年的大益很衰，据阮殿蓉讲，98年刚接手勐海茶厂的时候，全年产量只有600吨，而同时期的下关沱茶因为长期负担边销茶的任务，每年的产量大概有3500吨，远高于大益，即使到2003年大益也仅有1200吨的产量，下关却有6000吨，大益不仅远低于下关，甚至远低于同时期的昌泰茶厂，大益的真正的发家当上老大是在07年以后，因为昌泰和下关全垮了。这告诉我们一个道理，只要比你牛的人全死了，你就是最牛的人！

3、普洱茶台地系列是灌木种？很多人无耻的笑了，什么智商吗，是的，这是一个北京马连道据称卖了10年普洱茶的朋友的认识，直到最近才被扭转，他说身边的很多朋友都是这么认为的，真是阿弥陀佛了，因为普洱茶基地的茶叶种植和生长模式像极了北方南方一些地区的中小叶灌木种，所以由此认为。再次申明，普洱茶的台地系列也是大叶种，只不过是乔木茶的矮化和密植，那位哥们我想不厚道的对你说，你平常读书学习吗？

4、很多做茶人并不喜欢景迈山的茶，但是很多消费者则喜欢，原因在此：一个更加注重后期的转化时间和空间，一个更注重口感。景迈山的茶除大叶种外，中小叶不少，这几乎是普洱市的普洱茶都有的通病，先天性的景迈茶内含物并不丰富，显薄，而且在制作中为追求香气（兰香）萎凋过重，进一步削弱了转化空间，导致景迈山的茶新茶好喝，但是后期越仓储越来越薄，与易武茶先薄后厚形成鲜明的对比，所以不受待见，但是景迈茶做晒红可是很不错的哦！

5、普洱茶拼配的目的在于，提升口感丰富性，协调品质，分梯次转化，做好这三点很重要，特别是分梯次转化，所谓分梯次是后发酵先后程度的不同，由梗至嫩芽后发酵时间越来越长，所以要分配好发酵梯次，不能跨度太大，比如梗直接过渡到芽，否则会滋味分离，喝出两种以上的味道，越喝越别扭，现在中期茶市场上多的很，喝两片试试，你就知道拼配那家强了!

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