故乡的记忆之四——烙里馍馍

文：于荣亚

图：薛乾坤

今天从北京烤鸭店里买回来了一只北京烤鸭，烤鸭老板顺手递给了几张小小的单饼，一小包蘸酱，两段葱白。孩子用单饼卷着蘸满酱的鸭肉，吃的不也乐乎，望着孩子第一次吃的如此香甜，我随口说道：“在老家我天天吃，都吃够了”。“爸爸好幸福，天天吃上这么好吃的饭”。孩子羡慕的说道。

望着孩子津津有味的吃相，我的思绪回到了从前，最大的愿望就是能天天吃上白面馍馍，那时候几乎是妄想，一是当时的条件下，一年吃不上几顿白面馍馍，也只有在过年的时候，蒸上几锅白面馍馍，那是专门待客的，只有客人吃剩的半块馍馍才能塞到自己的嘴里。

蒸馍馍也是非常麻烦的事，特别是当时集体劳动的时候，属于自己的时间非常的少，另外，蒸馍馍首先是发面，夏天面很容易发过，冬天面又总是不开，发后面还要揉面，蒸馍馍，所以最方便快捷的就是烙里馍馍了。

烙馍馍最好是两个人配合，一个和面，一个人支鏊子，面活好了，鏊子也烧热了。于是一个烙馍，一个烧鏊子，这边馍刚烙好，那边的鏊子上的也熟了，一点也不窝工。不一会，几十个烙里馍馍就烙好了。然后烧上一锅面筋汤，一家人的饭就算完成了，吃着烙里馍馍，喝着面筋汤，其乐融融。

烙里馍馍可以当饭吃，也可以当菜吃。

在和面的时候，单独用芝麻、盐水和上一小块面，和其它的烙馍一样，先在鏊子上烙熟，如果时间允许的话，就可以在鏊子上慢慢的烙，直到烙饼变黄，发出芝麻的香味，就算好了。

有时候， 难以抵挡这芝麻香的诱惑，伸手去拿，奶奶总是抽出烙馍的坯子，准确的打在拿馍的手上，然后把拿过的干馍掰一小块递给馋的流着口水的我，接着又递给一块烙里馍馍，我喜滋滋的接过，用烙里馍馍卷着带着芝麻香的干饼吃起来，望着我狼吞虎咽的样子，奶奶总是笑着说：“真是饿死鬼托生的”。现在奶奶、母亲都去世了，烙里馍馍也只能成为永远的记忆了。

最后一次吃上带有芝麻香的烙里馍馍也是十几年前的事了。

那次我回到家，忽然想起来小时候吃的烙里馍馍，我就对母亲说：“娘，我好长时间没有吃带芝麻的烙里馍馍了。”  母亲看着我为难的说：“现在我们除了种麦子就是水稻，好几年没有种芝麻了。”

 “哦！——”我失望的叹了一口气。

第二年我又回到了家，母亲见到我高兴的说：“今年我给你烙带芝麻的烙里馍馍吃，不过，你需要给我烧鏊子。”

 “行、行。”我连忙说。

在母亲的指导下，我很快学会了烧鏊子，翻叠 烙里馍馍，也终于吃上了渴望已久的带着芝麻香的烙里馍馍。后来我才知道，母亲为了实现我吃烙里馍馍的心愿，在沟边地头中了几株芝麻，像对待自己的孩子一样精心的管理着、呵护着。终于让我吃上了带着芝麻像香的烙里馍馍了。

最近，我再次回去，看到了机器烙的烙里馍馍，高兴的像孩子似得，买了一大包带回了家。可是怎么也吃出到家乡的味道，更吃不到母亲亲手烙出的那充满浓浓爱意的烙里馍馍了。如今，它也许只有在我的梦里出现了！