厉害了，我的食堂！丽泽中学食堂在全区满意度调查中连续三年获最高值！

丽泽中学食堂团队全家福

丽泽食堂是怎么做到让学生和家长这么高度满意呢?

请和小编一起听听食堂管理员宋氢慧老师的介绍，了解一下学校厨房美食背后的故事。

美食背后的“秘密”

　　宋氢慧，2006年12月开始担任丽泽中学食堂管理员，至今已有10年。她十年如一日，早出晚归，以师生满意为中心，尊重每一位师生的特殊需求，坚持微笑亲情服务，带领食堂团队不断创新伙食花样，全心全意为了师生的营养和健康，默默无闻地奉献在食堂大舞台，受到师生和家长的广泛赞誉!

　　荣誉

　　2006-2008年度被评为丰台区优秀教育工作者

　　2009年荣获北京市丰台区学校食品安全工作先进个人

　　2010年在参加丰台区学校食堂从业人员知识竞赛中成绩优异，获得一等奖

　　2014年参加北京市中小学校园营养师培训班，取得合格证书

　　2007-2008学年度在学校评比中被评为“深受服务对象欢迎的好职工”

3:00 

　　同学们，当你们还在睡梦中时，食堂的灯亮起来了。为了给你们提供新鲜的早餐，面点师傅早早起来就来到操作间和面、醒发、调馅。之后，蒸好的大小包子，荤的、素的，以及各种花样的点心、面包、烧饼等面食相继出炉。

5:00 

　　第二拨师傅们准时到岗，他们把豆浆、豆腐脑、疙瘩汤等营养粥品熬好，煮好茶叶蛋，一切准备停当就等你们起来啦!

6:00 

　　这个时间，现场制作早餐的师傅上岗，不一会儿煎饼、手抓饼、油饼、油条、馄饨等美食都准备齐全，就等着你们来挑选啦。别小看这些早点，为了给你们多换口味，每天早餐内容都有变化。师傅们变着花样给你们做着吃，目的只有一个，就是让你们吃饱、吃好，吃着放心，吃着开心!

7:30 

　　早饭过后，师傅们要收拾好厨具，洗刷盆碗，打扫卫生，做着8：00后的准备工作。

7:55 

　　这是雷打不动的食堂例会时间，食堂管理员宋老师会总结食堂各方面工作情况，提出要注意的事项，强调食品安全，避免食品安全事故发生。当然啦，也会在这个时间表扬做饭做菜美味的大师傅们，偶尔也会讲些小笑话，调节气氛，缓解大家紧张的情绪。

8:00 

　　上午的战斗正式打响。择菜的、洗菜的、切菜的、切肉的师傅们，还有主食间、洗刷间、消毒间、收拾大厅卫生的师傅们像旋转的陀螺一样忙碌，各部门工作紧张有序按部就班地进行着。几百斤的蔬菜、大米，几十斤的肉，还有堆如山一样的盆碗慢慢消失，一点一点变成色彩斑斓、口味众多、各式各样的可口午餐，有中式、西式、韩式的，有川菜、湘菜、东北菜和家常菜等各种口味供大家选择。

　　我们知道，你们好多同学的嘴都是很挑剔的，又都是长身体的时候，所以每餐的饭菜大师傅们可都是卯足劲儿来满足你们的需求，这样才能让你们有充足的精力好好学习。

12:20

　　这个时间，午餐基本销售结束，可是师傅们还不能休息吃饭，要将你们用过的餐具、操作间的厨具统统收回到洗刷间清洗消毒。

12:45

　　等待最后一拨同学走出餐厅后，食堂的师傅们才开始吃着卖剩下的而且有些凉的饭菜。工作虽然辛苦，但师傅们看到师生满意的微笑，内心都是甜甜的。

14:00

　　师傅们稍作休息后，又开始了新一轮的“战斗”。一样又一样餐具的清洗、消毒，第二天食材的准备，晚餐的制备等等工作接踵而来。为了让住宿的学生安心在校学习，在菜品创新上，师傅们每天都要开动脑筋研究新品，根据时令时节的变化，在保证营养的前提下，做不一样的菜式，给同学们变着花样做美食。

17:30

　　这是晚餐时间，有麻辣烫、烤冷面、担担面、牛肉面、西红柿面、意大利面、香肠米线、三鲜米线、卤肉饭、鸡腿饭、肥牛饭、鱿鱼饭、石锅拌饭、芝士焗饭，丰富多样的菜品刺激着你们的食欲，慢慢地，同学们都在学校找到了家的感觉。

19:30

　　晚餐6点半结束，但师傅们的工作并没有完结。清洗餐盘，高温灭菌，操作间和用具的清洗，每一餐所有菜品的留样备份，安排第二天的菜谱，根据菜谱预定食材。这些做完之后，师傅们拖着疲惫的身体，检查水、电、煤气设施、关上最后一盏灯下班休息。等待第二天清晨的来临。